【招标信息】广东甜品之王：双皮奶 
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发布时间：2007-10-22
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双皮奶的来历：清朝末年，顺德大良一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐时，不经意在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统。 双皮奶的特色：双皮奶主要由水牛奶、蛋清和糖等混合炖制而成，状如膏，色洁白，质感细腻嫩滑，似婴儿肌肤般吹弹可破，口味甜香清淡，似江南美女般温润多姿，可热品亦可冷食，男女都爱，老幼皆宜，润肺养颜，堪称绝妙。其特异之处还在于含有双层奶皮，一层甘香，二层清香，故名“双皮奶”。在广州、顺德两地，双皮奶是家喻户晓、人人近知的甜品之王，就像水果中的莲雾、海鲜中的鱼翅一样倍受推崇。 水牛奶的营养价值：水牛奶被称为“奶中极品”，是一种营养丰富、全面、消化吸收率较高的优质奶品，富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素及维生素、蛋白质、氨基酸、脂肪、乳糖等有益有份。据国家有关部门测定，其含钙量为黑白花牛奶的1.29倍，含锌量为12倍，铁及维生素A的含量约为黑白花牛奶的80倍和40倍，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用，最适宜儿童生长发育和中老年人抗衰老。食铭双皮奶及其他牛奶制品全部选用优质水牛奶为原料，是老少皆宜的营养佳品。
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