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【报告名称】：2006年中国方便米饭行业分析报告
【报告类别】：方便米饭、行业、市场调查、研究咨询、投资分析、研究报告
【完成日期】：2006年5月
【报告页码】：117
【图表数量】：162个
【报告价格】：装订文本RMB4800，电子版5800 ，合价6300
【订购电话】：0755-25193390 25193391 25193079
报告概述：
据资料显示：在全球100多个稻米生产国中，我国堪称稻米王国。据统计，中国稻米产量占亚洲稻米产量38％，占世界总产量37％，居全球首位。我国年均消耗大米约达1.19亿吨，人均消费大米98公斤，13亿人口中有 7亿人以大米为主要食粮。但是由于受工艺及消费习惯方面的影响，我国方便米饭市场却一直处于一个尴尬境地，而与之相对应的却是用了十多年的时间，中国成就了世界上最大的方便面产销市场，其市场零售规模近400亿元。
本报告依托公司庞大的数据库及市场一手调查资料，全面描述了方便米饭市场现状、消费状况及主要方便米饭企业经营状况，特别对微波方便米饭做出了重点分析。是了解方便米饭市场最全面的资讯报告。
(注：本报告均有页码对应和图表详细数量，如您看到的别的报告目录与本报告相同，却无页码对应和图表详细数量列表，均为抄袭本报告，请谨慎购买，详情可咨询中商情报网公司及授权代理商！)
目 录
第一章 方便食品行业投资特性分析 9
1.1 方便食品行业的定义及分类 9
1.1.1 方便食品的定义 9
1.1.2 方便食品的主要特点 9
1.1.3 方便食品行业分类 9
1.2 方便食品市场总体状况分析 11
1.2.1 方便面 11
1.2.2 冷冻食品 12
1.2.3 方便主食 13
1.2.4 休闲食品 14
1.2.5 微波食品 15
1.3 方便食品行业集中度分析 16
1.3.1 方便食品行业企业集中度 16
1.3.2 方便食品行业地区集中度 18
1.4 方便食品行业盈利能力分析 27
1.5 方便食品行业偿债能力分析 32
第二章 2003-2005年中国方便食品行业发展状况分析 36
2.1 全国规模以上方便食品企业分析 36
2.1.1 2003-2005年中国规模以上方便食品企业数量及产销分析 36
2.1.2 2003-2005年中国方便食品市场规模 38
2.1.3 2003-2005年中国方便食品行业盈利情况 39
2.2 中国不同企业规模的方便食品企业发展分析 40
2.2.1 2003-2005年中国不同企业规模的方便食品企业数量分布 40
2.2.2 2003-2005年中国不同企业规模的方便食品企业经营情况 42
2.3 中国不同经济类型的方便食品企业发展分析 43
2.3.1 2003-2005年中国不同经济类型的方便食品企业数量分布 43
2.3.2 2003-2005年中国不同经济类型的方便食品企业经营情况 45
2.4 2003-2005年中国方便食品行业出口概况 47
第三章 方便米饭市场发展现状分析 49
3.1 方便米饭定义及分类 49
3.1.1 方便米饭定义 49
3.1.2 方便米饭分类 49
3.1.3 方便米饭工艺流程 49
3.1.4 方便米饭方生产设备及图表说明49
3.2 市场零售的主要方便米饭种类及特点 50
3.2.1 开水泡饭 50
3.2.2 旧的自热米饭 50
3.2.3 微波方便米饭 51
3.2.4 新型的自热米饭 51
3.2.5 新型的自熟米饭 51
3.3 方便米饭市场现状 51
3.3.1 方便米饭主要消费者 52
3.3.2 方便米饭市场发展现状 53
3.3.3 方便米饭市场发展前景 55
第四章 微波方便米饭市场发展现状分析 58
4.1 微波方便米饭市场规模 58
4.1.1 中国微波炉普及状况分析 58
4.1.2 微波食品的定义 59
4.1.3 微波食品的种类 59
4.1.5 微波食品的包装 61
4.1.6 中国微波食品市场的概况 62
4.1.7 微波方便米饭市场规模 63
4.2 微波方便米饭市场分析 63
4.2.1 微波方便米饭种类 63
4.2.2 微波方便米饭品牌 64
4.2.3 微波方便米饭价格分析 65
4.2.4 微波方便米包装容易分析 66
4.2.5 微波方便米饭零售渠道分析 67
4.2.6 微波方便主食类产品市场监测情况 67
4.3 微波方便米饭消费调查分析 70
4.3.1 消费者特征 70
4.3.2 饮食习惯 74
4.3.3 微波方便米饭消费行为调查分析 80
第五章 中国主要方便米饭企业经营状况分析 88
5.1 上海日冷食品有限公司（微波方便米饭） 88
5.1.1 企业基本信息 88
5.1.2 企业主要微波方便米饭种类、包装、市场零售价格 89
5.1.3 2003-2005年企业销售及利润状况分析 89
5.1.4 2003-2005年企业盈利能力分析 90
5.1.5 2003-2005年企业偿债能力分析 90
5.2 上海冠生园冷冻食品有限公司 91
5.2.1 企业基本信息 91
5.2.3 2003-2005年企业销售及利润状况分析 92
5.2.5 2003-2005年企业偿债能力分析 93
5.3 上海梅林美达食品有限公司（自带加热方式方便米饭） 93
5.3.1 企业基本信息 93
5.3.2 企业方便米饭种类、包装、市场零售价格 94
5.3.3 2003-2005年企业销售及利润状况分析 94
5.3.4 2003-2005年企业盈利能力分析 94
5.3.5 2003-2005年企业偿债能力分析 95
5.4 吉林省香辰食品有限公司（自带加热方式方便米饭） 95
5.4.1 企业基本信息 96
5.4.2 企业方便米饭种类 96
5.4.3 2003-2005年企业销售及利润状况分析 97
5.4.4 2003-2005年企业盈利能力分析 97
5.4.5 2003-2005年企业偿债能力分析 98
5.5 北大荒领先联合食品股份有限公司 98
5.5.1 企业基本信息 98
5.5.2 企业方便米饭种类 99
5.5.3 2003-2005年领先食品有限公司销售及利润状况分析 99
5.5.4 2003-2005年领先食品有限公司盈利能力分析 100
5.5.5 2003-2005年领先食品股份有限公司偿债能力分析 100
5.6 四川得益绿色食品有限公司 101
5.6.1 企业基本信息 101
5.6.2 企业方便米饭种类 101
第六章 方便米饭的开发 102
6.1 我国方便米饭研发取得重大突破 102
6.2 方便米饭的工艺及方便米饭开发 103
6.2.1 方便米饭新工艺 103
6.2.2 虾味海鲜方便米饭的生产工艺及开发 105
6.2.3 黑米方便米饭的生产工艺及开发 108
6.2.4 软罐头米饭的生产工艺及开发 113
6.2.5 无菌包装米饭生产工艺及的特点 115
6.2.6 a 化脱水方便米饭的生产工艺及开发 117
图表目录
图表 1 2004年12月方便食品行业前十家企业经济指标 15
图表 2 2005年9月方便食品行业前十家企业经济指标 16
图表 3 2005方便食品行业企业集中度 16
图表 4 2005方便食品行业企业集中度比较图 16
图表 5 2004年1-12月全国各省区规模以上方便食品企业销售收入分布 17
图表 6 2004年方便食品行业前5省区销售排名 18
图表 7 2004年前5省方便食品企业销售收入占全行业销售比例 18
图表 8 2005年全国各省区规模以上方便食品企业销售收入分布 19
图表 9 2005年全国各大区方便食品企业销售排名 20
图表 10 2005年全国各大区方便食品销售收入分布图 20
图表 11 2005年1-9月方便食品行业前5省区销售排名 21
图表 12 2005年前方便食品行业前5省区销售收入占全行业的比例图 21
图表 13 2004年全国规模以上方便食品企业利润分布情况 22
图表 14 2004年方便食品行业前5省区利润排名 23
图表 15 2004年方便食品行业前5省区利润占全行业利润总额的比例图 23
图表 16 2005年全国规模以上方便食品企业利润分布情况 24
图表 17 2005年1-9月方便食品行业前5省区利润排名 25
图表 18 2005年方便食品行业前5省区利润占全行业利润总额的比例图 25
图表 19 2003-2005方便食品行业成本费用状况 26
图表 20 2003-2005方便食品行业成本费用指标增长情况 27
图表 21 2003-2005年方便食品行业成本费用指标增长变化图 27
图表 22 2003-2005年方便食品行业盈利能力变化趋势图 27
图表 23 2005年全国各省区方便食品企业盈利能力比较 28
图表 24 2003-2005年不同企业规模的方便食品企业成本费用利润率统计 29
图表 25 2003-2005年不同企业规模的方便食品企业盈利能力比较图 29
图表 26 2003-2005年不同经济性质方便食品企业成本费用利润率统计 29
图表 27 2003-2005年不同经济性质的方便食品企业盈利能力比较图 30
图表 28 2003-2005方便食品行业资产负债状况 31
图表 29 2003-2005年方便食品行业企业偿债能力变化趋势图 32
图表 30 2005年全国各省区方便食品行业企业偿债能力比较 32
图表 31 2003-2005年不同企业规模的方便食品企业资产负债率统计 33
图表 32 2003-2005年不同企业规模的方便食品企业偿债能力比较图 33
图表 33 2003-2005年不同经济类型的方便食品企业资产负债率统计 33
图表 34 2003-2005年不同经济类型的方便食品偿债能力比较图 34
图表 35 2003-2005年规模以上方便食品企业数量变化情况 35
图表 36 2005年全国各省区规模以上方便食品企业分布状况 35
图表 37 2005年前5省区规模以上方便食品企业数量排名 36
图表 38 2002-2004年我国方便主食产销变化趋势图 37
图表 39 方便食品制造行业产销率 37
图表 40 2003-2005年中国方便食品市场规模变化趋势图 38
图表 41 2003-2005年中国方便食品行业获利变化趋势图 38
图表 42 2003-2005不同企业规模的方便食品企业数量统计 39
图表 43 2005年不同企业规模的方便食品企业数量所占比例 39
图表 44 2003-2005年不同企业规模的方便食品企业资产负债状况 40
图表 45 2005年不同企业规模的方便食品企业资产比例 40
图表 46 2003-2005年不同企业规模的方便食品企业销售统计 41
图表 47 2005年不同企业规模的方便食品企业所占市场份额 41
图表 48 2003-2005年不同企业规模的方便食品企业利润统计 42
图表 49 2005年不同企业规模的方便食品企业所占利润比例 42
图表 50 2003-2005年不同经济类型的方便食品企业数量统计 42
图表 51 2003-2005年不同经济类型的方便食品企业数量发展比较图 43
图表 52 2003-2005年不同经济类型的方便食品企业资产状况 44
图表 53 2005年不同经济类型的方便食品企业所占资产份额 44
图表 54 2003-2005年不同经济类型的方便食品企业销售统计 45
图表 55 2005年不同经济类型的方便食品企业所占市场份额 45
图表 56 2003-2005年不同经济类型的方便食品企业利润统计 45
图表 57 2005年不同经济类型的方便食品企业所占利润份额 46
图表 58 2003-2005年方便食品出口统计 46
图表 59 2005年即食或快熟面条（19023030）出口统计 47
图表 60 南北地区消费者对方便米饭的接受度 51
图表 61 沿海与内地消费者对方便米饭的接受度 51
图表 62 消费都对方便米饭的评价 51
图表 63 消费都对方便米饭的购买倾向 52
图表 64 2000-2005年中国方便米饭市场规模 54
图表 65 中国各大区方便米饭销售比例 54
图表 66 2006-2010年中国方便米饭市场规模预测 54
图表 67 1999-2005年我国城镇居民家庭微波炉普及状况 57
图表 68 2005年全国各省区城镇居民家庭微波炉普通状况 57
图表 69 市场上各类微波方便米饭所占比例图 63
图表 70 主有微波方便米饭品牌及生产企业 63
图表 71 微波方便米饭（菜饭混合类）产品价格分布情况 64
图表 72 微波方便米饭（菜饭混合类）产品价格所占比例图 64
图表 73 微波方便米饭（菜饭混合类）产品包装容量分布情况 65
图表 74 不同包装容量的微波方便米饭（菜饭混合类）产品所占比例图 66
图表 75 日式肥牛饭与鱼香肉丝饭在不同售点的价格变化趋势 66
图表 76 微波方便米饭（菜饭混合类）的品牌、生产企业、价格、包装情况 67
图表 77 上海市场自带加热方式的方便米饭企业产品情况 68
图表 78 主要微波方便米饭（炒饭类）的品牌、生产企业、价格、包装情况 68
图表 79 主要微波方便米饭（糯米饭、粥类）的品牌、生产企业、价格、包装情况 68
图表 80 受访人群的年龄特征 69
图表 81 受访人群学历特征 70
图表 82 受访人群性别特征 70
图表 83 受访人群职业特征(%) 71
图表 84 受访人群居住情况特征(%) 71
图表 85 受访人群个人收入特征(%) 72
图表 86 受访人群生活形态特征(%) 72
图表 87 受访人群个人饮食习惯 73
图表 88 受访人群喜欢的主食 75
图表 89 受访人群午餐地点 75
图表 90 受访人群在单位或工作地点吃饭的方式(%) 76
图表 91 受访人群在单位或工作地点的吃得最多的午餐方式(%) 77
图表 92 受访人群晚餐采用的方式 77
图表 93 受访人群晚餐最经常采用的方式 78
图表 94 受访人群快速吃饭的方式 78
图表 95 受访人群上一月快速吃饭的频次 79
图表 96 受访人群近半年吃微波食品的场合 79
图表 97 受访人群近半年吃微波食品最多的场合 80
图表 98 受访人群食用微波食品的频次 80
图表 99 微波方便食品重度消费者背景特征 81
图表 100 微波方便食品重度消费者职业特征 82
图表 101 受访人群食用微波方便米饭的种类 82
图表 102 受访人群食用微波方便米饭最多的种类 83
图表 103 不同性别的受访群体食用微波方便米饭的种类 83
图表 104 受访人群微波方便米饭主料的种类 84
图表 105 受访人群喜欢的食物保存形式 84
图表 106 受访人群喜欢购买微波方便米饭的场所 85
图表 107 受访对象购买微波方便米饭考虑因素 85
图表 108 日冷微波方便米饭包装、价格、口味情况 88
图表 109 2003-2005年上海日冷食品有限公司销售统计及增长率 88
图表 110 2003-2005年上海日冷食品有限公司利润统计及增长率 88
图表 111 2004-2005年上海日冷食品有限公司方便食品产量 88
图表 112 2003-2005上海日冷食品有限公司成本费用 89
图表 113 2003-2005年上海日冷食品有限公司成本费用利润率 89
图表 114 2003-2005年上海日冷食品有限公司销售利润率 89
图表 115 2003-2005年上海日冷食品有限公司资产负债状况 89
图表 116 2003-2005年上海日冷食品有限公司资产负债率 89
图表 117 冠生园的微波方便米饭包装、价格、种类情况 90
图表 118 2003-2005年上海冠生园冷冻食品有限公司经营状况 91
图表 119 2004-2005年上海冠生园冷冻食品有限公司方便食品产量统计 91
图表 120 2003-2005上海冠生园冷冻食品有限公司成本费用 91
图表 121 2003-2005年上海冠生园冷冻食品有限公司成本费用利润率 91
图表 122 2003-2005年上海冠生园冷冻食品有限公司销售用利润率 91
图表 123 2003-2005年上海冠生园冷冻食品有限公司资产负债状况 92
图表 124 2003-2005年上海冠生园冷冻食品有限公司资产负债率 92
图表 125 上海梅林美达食品有限公司微波方便米饭包装、价格情况 93
图表 126 2003-2005年上海梅林美达食品有限公司销售统计及增长率 93
图表 127 2003-2005年上海梅林美达食品有限公司利润统计及增长率 93
图表 128 2003-2005上海梅林美达食品有限公司成本费用 93
图表 129 2003-2005年上海梅林美达食品有限公司成本费用利润率 94
图表 130 2003-2005年上海梅林美达食品有限公司销售利润率 94
图表 131 2003-2005年上海梅林美达食品有限公司资产负债状况 94
图表 132 2003-2005年上海梅林美达食品有限公司资产负债率 94
图表 133 2003-2005年吉林省香辰食品有限公司销售统计及增长率 96
图表 134 2003-2005年吉林省香辰食品有限公司利润统计及增长率 96
图表 135 2003-2005年吉林省香辰食品有限公司成本费用 96
图表 136 2003-2005年吉林省香辰食品有限公司成本费用利润率 96
图表 137 2003-2005年吉林省香辰食品有限公司销售利润率 96
图表 138 2003-2005年吉林省香辰食品有限公司资产负债状况 97
图表 139 2003-2005年吉林省香辰食品有限公司偿债能力 97
图表 140 领先食品股份有限公司部份方便米饭包装、风味情况 98
图表 141 2003-2005年领先食品有限公司销售统计及增长率 98
图表 142 2003-2005年领先食品有限公司利润统计及增长率 98
图表 143 2003-2005年领先食品有限公司成本费用 99
图表 144 2003-2005年领先食品有限公司盈利能力 99
图表 145 2003-2005年领先食品有限公司销售利润率 99
图表 146 2003-2005年领先食品有限公司资产负债状况 99
图表 147 2003-2005年领先食品有限公司偿债能力 99
图表 148 四川得益绿色食品有限公司部份微波方便米饭包装、价格情况 100
图表 149 黑米方便米饭的生产工艺流程 107
图表 150 黑米浸饱时间对感官指标的影响 108
图表 151 黑米浸泡时间和温度对感官评价的影响 109
图表 152 米水比的选择 109
图表 153 不同蒸煮时间对蒸煮效果的影响 110
图表 154 食盐和色拉油的不同用量对感官评价的影响 110
图表 155 黑米方便米饭的感官指标 111
图表 156 黑米方便米饭的理化与微生物指标 111
图表 157 普通工艺与新工艺在产品米饭粒品质上的比较 112
图表 158 无菌包装米饭加工工艺简单说明 114
图表 159 货架寿命检验情况表 115
图表 160 糯米含量对米饭质量的影响 118
图表 161 米:水对米饭质量的影响 118
图表 162 蒸煮时间对米饭质量的影响 119
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