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2007-11-4
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爱健康美食，享全国风味小吃＜黑龙江网络周刊转载＞ 编辑：大 颖
全省首家 “南粉北面中式风味快餐旗舰店”，从美食之都—重庆，这特色面品
系列、那特色米粉系列，不愧百年传统川渝风味小吃，汤汤水水的面面俱到百十款。它们在口味上保持了川渝风味之优势，吸取了南北美食之精华，突出精品粉面之特色。做的那叫精道，采用天然的配方辅以传统的制作工艺，让食物原本的营养成份不会流失；看着那叫眼馋，颜色翠绿、金黄，香浓欲滴；闻着那叫，馨香醇厚缕缕清香沁人心脾；吃着那叫，嚯，咝——，哈——这口感、这滋味、这……
到过重庆的都知道，他们给咱这“馄饨”起个形象的怪名，说那左往右捏一下，再右往左捏一下的包这馅的东西，像一个人在抱膀，命名为——抄手。提起这“抄手”不了的，要吃正宗的，您得在店铺外排长龙。“南粉北面”的门外，常常排队候着一帮的人。大家挤着、挨着还不就图个这家店的味道纯正么。
“南粉北面”的“抄手”也真讲究。皮儿，要全部采用含有维生素B族的硬质小麦粉；馅儿，精选猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、羊肉……香芋、香菇、荸荠、西芹等各种时令果蔬。图的是营养丰富、皮薄滑爽、馅嫩咸鲜、汤若鲜乳、味醇香浓。那大师傅把个面儿、馅儿，又揉又搓，连搅和带掐捏，弄的是菜肉抄手、鸿运鲜肉抄手、过桥抄手、老麻抄手、全家福抄手……他抄手咱不能再抄手等着了，上桌子，抄家伙吧。
各种滋味的米线、干锅和炒粉儿。无论食型、色型还是味型，都汲取了南北美食的精华，大众口味，老少欢喜。既有绵软滑爽的，也有怒目金刚的。老夫妻最好选米线，味糯、料补、汤浓。就像多年的感情悠悠远远的，长长的面线，好像还代表着啥；小情侣最好来个抄手，大馅的，好似年轻人的爱，热烈、饱满、铺张。赶时间的上班族和学生们来上一份炒粉或是盖浇饭，营养、热量、美味就全活。
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