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www.zs91.com 来源：三秦都市报 时间：2006-3-30
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春天各种野菜新鲜上市，受到市民的青睐。野菜被认为是没有污染、天然又富有营养的产品，成为人们餐桌上的“新宠”。但省从事食品安全的专家提醒市民，不要随意品尝野菜，挖野菜也要尽量避开市区污染较重的地方。
记者采访了省从事食品安全工作的一位专家。据介绍，在人们提倡返璞归真的今天，野菜被认为是没有污染、天然又富有营养的产品，但野菜并非完全是绿色食品。这位专家说，野菜虽清香鲜嫩，但也不是所有野菜均能食用。野菜富含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。但有的野菜生长在工业废水流经的草地、马路两旁，因遭受废水、汽车尾气等污染，导致其中汞、铅等重金属含量及其他有害物质含量高，服食不慎或过多，很容易造成中毒。西安城郊田地里的野菜虽然看上去总是油绿油绿的，实际上，每年春天，农民会喷药防病虫害，使生长在其中的野菜受到农药污染。如果随意食用，会有危险。另外，不认识、叫不上名字的野菜最好不要购买，因为有些野菜含有剧毒，食用后，轻者会感到闷、胀、呕吐，重者还会危及生命，吃前要小心辨别。（记者 赵丽莉）
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