告别了淡水河口的夕阳浪漫，车队沿着北部滨海公路一路向东，驶入了山海相连、以迷幻山城夜景闻名遐迩的千年矿业古镇——新北市瑞芳区九份老街Jiufen。
夜幕下的九份山城，降下了细密如丝的南方春雨。雨雾缭绕在陡峭的山谷与层层叠叠的高台建筑之间，竖崎路蜿蜒的石阶两旁，古老的红色灯笼点亮了暖红色的梦幻光晕。走在湿滑的石板路上，雨水顺着黑瓦檐角滴落，远处深蓝色的基隆港海面上点缀着点点渔火。空气里弥漫着高山雨雾的清咧、老街草仔粿的草本香，以及从小巷老炉传来的炭火木香。
思晨身穿一袭墨绿色厚重防风大衣，手持相机站在阿妹茶楼对面的观景台上记录着红灯笼、石阶与雨雾夜色交织的迷幻画面。
「九份是台北最具山城诗意的地方，」崔镇赫身穿黑色高山防风大衣，挺拔地站在她身侧，手中提着一个沉甸甸的漆木盒，「这里的饮食结合了山风与海洋。今天我们要呈现的，是将九份特产与烧烤结合的创新之作——炭火烤九份芋圆黑猪五花肉串Jiufen-taro-ball-pork-skewer。」
她们来到九份老街深处一座由旧矿工小屋改建的石木烧烤酒吧「山城与炽焰」。
景观窗外即是雨雾缭绕的山谷与海港，室内中央的黑铁炭炉里燃烧着高山橡木备长炭。
今天拍摄的核心，是九份手工芋圆的Q弹口感与黑猪五花肉油脂在炭火烘烤下的「芋香肉脂熟成」工艺。
崔镇赫亲自下厨示范这道带有极致山城特色的作品。
主材是精选九份高山大甲芋头制作的手工芋圆与台湾本土黑猪五花肉薄片。崔镇赫将黑猪五花肉片包裹住Q弹的芋圆，紧紧穿在细竹签上。
最关键的工艺，是刷上一层由九份黑糖、少许酱油膏与九层塔碎调制的特调黑糖酱汁。
崔镇赫将肉串铺上炽热的备长炭烤网。
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